玉子料理学院拥有15年的专业料理培训经验，课程包括日本料理培训、寿司刺身培训、日式烧鸟培训、无化学添加拉面培训、怀石料理培训、烤肉创业培训等。2026年课程全线升级。

15年间，玉子料理学院的影响力持续扩大，服务的学员越来越多，曾被多家国外主流媒体转载报道。“玉子料理学院是中国日本料理培训的领军者 ” 美联社表示，“拥有丰富的历史和广泛的认可。学院致力于提供高质量的烹饪教育，以培养对卓越有激情的烹饪人才而闻名。”

我们的每一位老师都有20年以上从业经验，教学经验丰富，配方储备充裕。每一期的学员，我们都会及时更新配方，让学员能够学到最新的料理技术，毕竟上海是全国料理地标。

在玉子料理学院学习时，我们有各档课程供您选择，您将获得专业的指导，正宗的配方，细致的讲解，实际的操作。在这里，老师不担心您掌握了料理技术会抢老师的饭碗，而是欣慰您传承了老师的手艺，将天下美食发扬光大。如果您想成为一名职业料理人，还等什么，玉子料理学院欢迎您！

日料培训介绍（部分）

刺身类：三文鱼刺身，活鲷刺身，松叶蟹刺身，小青龙刺身

寿司类：芒果炙烤三文鱼卷，大虾火焰卷，香芒芝士卷，四海八荒卷

传统料理：天妇罗拼盘，芝士焗蟹宝，牛寿喜，关东煮，大阪烧

创作料理：低温慢煮姜汁鸡肝，肉肉大米(网红牛肉饼），熟成安格斯眼肉牛排，芝士瀑布蜜薯

拉面类：经典豚骨拉面，酱油拉面，名古屋拌面，味噌风味蘸面

烧鸟类：整鸡拆解，炭烤活鳗，熟成技术，直火料理，炉端烧

怀石料理培训（部分）

先付：帝皇蟹秋葵茗荷醋の物

前菜：柚子鲍鱼

吸物：帝皇蟹（海鲜汤）+北海道贝柱

造ソ：极品刺身（大腹/帝皇蟹/鳌虾/活北极贝/中腹/北海道贝柱/活海胆）

烧物：金吉鱼黄身烧

温物：笋和牛蚕豆大文蛤

蒸物：鹅肝黑松露茶碗蒸

强肴：樱花虾炸饼

止椀：松茸海鲜赤味噌汤

手握：至尊寿司七贯+玉子烧

水菓子甜点：时尚水果+獭祭冰激凌

烤肉培训介绍（部分）

极上雪花上脑，澳洲上脑薄切，酱焼牛五花，黑椒牛五花，松阪猪颈肉

雪花和牛小排，精选牛小排，精选奶香横膈膜，雪花牛肋条，精选猪梅花肉

安格斯眼肉牛排，精选和牛板腱，极上和牛板腱，酱焼薄切猪五花，厚切椒盐猪五花

法式炭烤羊排，炭烤深海大虾，阿根廷大鱿鱼，网红冰卷，黄油口蘑

雪花牛仔骨，椒盐厚切牛舌，台式原味香肠，椒盐鸡腿肉，椒盐鸡中翅

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企业文化：一辈子只做一件事，做到精，做到极致。

企业口号：专业 细致 实用

企业愿景：玉子料理学院始终站在世界料理行业发展的前列，为各式料理菜品的研发，为行业人才的培养做出贡献。

美联社报道

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