在日料培训中，学员可以学习到各种经典的日本料理，涵盖不同的菜系和烹饪技巧。以下是部分在日料培训中常见的日本料理类型：

1. 寿司（Sushi）

寿司是最具代表性的日本料理之一，培训中包括各种类型的寿司制作方法，如：

• 握寿司（Nigiri Sushi）：将手捏的醋饭搭配新鲜的生鱼片或其他海鲜。

• 卷寿司（Maki Sushi）：将米饭和食材卷入海苔中切片，如加州卷等。

• 军舰寿司（Gunkan Maki）：用海苔围绕寿司饭，顶部放置食材，如鱼籽或海胆。

2. 刺身（Sashimi）

刺身是以生鱼片为主的料理，培训课程中会教导如何选择、处理和切割各种海鲜，确保每片刺身的新鲜和口感。常见刺身食材有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等。

3. 天妇罗（Tempura）

天妇罗是将海鲜或蔬菜裹上面糊后油炸，保持外酥里嫩。培训中学员会学习如何调制天妇罗面糊、控制油温以及正确的油炸技巧，以确保天妇罗的酥脆口感。

4. 拉面（Ramen）

拉面是广受欢迎的日本面食，培训内容包括学习如何制作汤底、选择面条种类以及搭配各种配料，如叉烧、煮蛋、海苔等。汤底的种类繁多，包括豚骨、酱油、味噌和盐味等。

5. 烧鸟（Yakitori）

烧鸟是用鸡肉串制成的烧烤食品，学员会学习如何处理整只鸡，掌握各种部位的串烤技巧。此外，还会学习制作配套的酱料，如酱油基底的“tare”酱和盐味调味法。

6. 日式火锅（Nabe）

日式火锅是一种常见的家庭料理，培训中包括火锅汤底的制作，食材的选择和摆盘技巧。常见的火锅类型有寿喜烧（Sukiyaki）、涮涮锅（Shabu-shabu）等。

7. 日本咖喱饭（Curry Rice）

日本咖喱与印度或泰国的咖喱不同，味道较甜，质地浓稠。培训中会教导如何制作咖喱酱，以及如何搭配各种蔬菜和肉类来制作美味的咖喱饭。

8. 关东煮（Oden）

关东煮是一种将多种食材（如鱼饼、鸡蛋、大根、海带等）煮在日式高汤中的料理，培训中会学习如何调制高汤，以及如何搭配和处理不同的食材。

9. 味增汤（Miso Soup）

味增汤是日式餐点中的常见配汤，制作看似简单，但在培训中学员会学到如何调制出鲜美的汤底，掌握味增酱的种类和调配技巧。

10. 日式烤肉（Yakiniku）

日式烤肉培训涉及到各种牛肉和猪肉部位的处理、腌制方法以及烧烤技巧。还包括如何使用日式烧烤设备和调味料来提升肉类的风味。

通过日料培训，学员能够系统地掌握这些经典日本料理的制作技巧，从基础到高级的日料知识与操作技能，为将来开设日料店或成为专业日料厨师打下坚实的基础。