很多朋友非常喜欢日本料理，但是，对于日本料理的一些事情却不是很了解，往往都会造成一些不必要的问题，下面，就一起来了解一下吧。

　　1，刺身里的叶子是可以吃的

　　就是这种叶子，不完全是为了好看，其实，这玩意儿就是我们常吃的紫苏啊！！！

　　你一定会问：紫苏不是紫色的么？？孩子们你们造么？紫苏有两个兄弟，一个是紫色的紫苏，另一个兄弟是绿色的，叫做青紫苏。

　　在日料中刺身和寿司里面用的配菜一般是青紫苏。在日本，叫做紫蘇（しそ）或者是大葉（おおば）。它的全貌就是下图的这个样子，在日本的超市也就这样的青紫苏按盒来卖。

　　吃的时候，先用筷子把寿司或者生鱼片放在紫苏上面，然后一起卷起来，再然后沾酱油或者芥末吃就可以了。一口咬下去你会发现紫苏味道清爽，特别是中和了鱼的油脂味道，顿时感到唇齿留香，之前的油腻感一扫而空，让本来已经有些腻的胃口顿时又大开啊，好饿。

　　2，木鱼花是吉尼斯世界纪录里最坚硬的食物

　　木鱼花的日文名叫做かつおぶし，估计说中文不一定所有人都能马上想到是什么，那么同学们请看图~~章鱼小丸子或者日式炒面吃过吧？上面撒的一层就是木鱼花：

　　其实这个东西的学名叫做鰹節（かつおぶし），就是将一些海鱼的头部，鱼鳍，腹部等油脂多的地方去掉之后，只剩下鱼身，然后晒干或者熏干后制成的像船一样的形状的东西。看起来是不是好恶心。

　　在日本物资缺乏的时代，鰹節却是一种很普遍的保存鱼肉的方式。甚至讲究的日本人也演化出根据鱼的种类不同，而用不同的方式加工成为鰹節，所以也有了高级鰹節和普通鰹節之分。在江户时代，鰹節甚至是逢年过节的送礼佳品，人们小心而又精致地在鰹節上贴上标签，然后送给亲朋好友。

　　这个就是传说中吉尼斯世界纪录里最坚硬的食物，从它诞生开始，这个记录一直无人超越。

　　不过，虽然能保存了，但是咬不动就是白搭啊！于是，勤劳智慧的人民，发明了一种吃它的工具。

　　3，日本最高级的牛肉不是神户牛肉，而是仙台牛肉

　　日本的牛肉根据品质，分为1-5级，1级最低，5级最高。怎么判断品质呢？很重要的一个依据，就是瘦肉里面肥肉的分布和均匀程度。

　　以上就是关于日本料理的相关事情的介绍，希望能够帮助到大家。