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日本寿司为什么会被放入绿色塑料纸?
发布时间2021-12-07 18:30:40 发布作者:玉子日料培训机构 浏览次数:861

  

  一说到日本料理,很多朋友脑海里就会浮现出寿司、刺身等美食的影子。事实上,即便是日本人,每天日常吃的食物也绝不会是寿司这种等级的食物,因为在日本,寿司的价格普遍偏高,而刺身的新鲜和珍贵,决定了寿司绝不可能是家常食物。日本人也只有在值得庆祝的时候,或是开心的时候,会去享用寿司。

日本料理

  不过,如今的寿司已经开始放低姿态,不仅在一些超市、市场里能买到寿司,品味寿司的时候,不需要到专门的寿司店里,就连价格也开始走向平民化。如今我们在一些比较高档的超市里看到一盒一盒装帧漂亮的寿司拼盘,最早就是从日本人手中诞生的,不得不说,这的确方便了很多寿司爱好者。

  不知道大家是否曾经从超市里购买过寿司?或是打电话预约了日料店,预定了寿司外卖?你可能会在寿司盒中,发现盒子里经常出现几张绿色的塑料片,这些塑料片被修剪成叶片的形状,在不同的寿司之间起着“隔断”的作用,甚至有时候会出现在一些腌渍小菜中。

  为什么寿司盒里会出现绿色的塑料片?千万不要以为这些塑料片只是起到一个美观装饰的作用,因为在高档的日料寿司店中,这些塑料片绝对不会出现,而在外卖寿司和中出现的塑料片,其实有以下两个原因。

  1、防止串味

  日本人的饮食中,不同食材之间要有一个阻隔,这是为了不让不同口味的食材因为触碰在一起,导致串味,使人吃不出食物的本味。这一点,大家从日本人的便当盒中就能看出,日式便当盒有多个小格子,就是为了让人们吃到更多的食材,而菜品之间不会互相影响。

  寿司盒无法提供如同便当盒一样的小格子,这就使得厨师必须自己想办法,将不同口味的寿司和小菜区分开来。这里的绿色塑料片,就是一个小小的隔断,将寿司、小菜分开来,这样在运送过程中,寿司盒即便遇到颠簸,也不会出现食材串味的情况。

  2、价格便宜

  事实上,绿色塑料片的原型,应该是日本常用的蔬菜——紫苏叶。为什么说高档寿司店里不会出现这种绿色塑料片?因为在高规格的寿司店中,只会用紫苏叶来当隔断,不会使用廉价的塑料片。紫苏叶不仅能够散发独特的芳香,还可以搭配寿司一起吃,又是纯天然的食材,使用紫苏叶来搭配寿司,才是最好的。

日本料理

  但日本料理使用紫苏叶的成本,是很高的。对于走平民路线的寿司和外卖寿司来说,加入紫苏叶,无疑让寿司整体的价格拔高,这不符合预定的“平价”,但寿司又不能没有隔断,于是取代紫苏叶的,就是这些绿色的小塑料片,批量生产,价格低廉,省钱效果一流,装饰起来又比较好看,久而久之,就成了一个不成文的规定。更何况,这些绿色塑料片还能回收呢。


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