上海玉子料理学院专业提供系统化的烤肉培训日本料理培训刺身寿司培训烧鸟培训、开店策划服务!
学日本料理到玉子料理学院
日本料理割烹与料亭的区别!哪个更高级?
发布时间2021-12-18 18:33:29 发布作者:玉子日料培训机构 浏览次数:854

  刚刚接触日料这行时,第一次看到名片上写着“割烹”两字,刚开始以为是店名,但后来这个字出现的越来越多,才知道原来这不是店的名字,而是日本料理的一个种类,下面给大家具体介绍。

  割烹的“割”是指用菜刀切割;“烹”则是指用火烹煮。使用日本自古相传的手法,烹调食材的本味。割烹跟料亭一样,也是高级料理。具体两者之间有什么区别呢?

  割烹

  1、店里有吧台(板前)和桌席,可以边看料理师傅做菜边吃,偶尔也可以找师傅聊聊天。

  2、根据来店的客人自己下单做的料理

  3、没有专门的接待人员

  4、不能叫艺妓来店里表演

上海学习日本料理

        割烹

  1、店里一般都是提供坐垫的包间,没有吧台和桌席。

  2、一般都是有套餐选择,不能单点

  3、设有专门的女招待

  4、可以叫艺妓来店里表演

        料亭

  无论割烹还是料亭,都是在特别的日子才会去的。一般像约会、朋友聚会、或者接待重要客人等都是选择割烹。像重要的开会,或者接待重要人物时,政治家、名人见面或商谈一般都会去料亭,可能主要还是可以叫漂亮的艺妓,嘿嘿~~日剧里每次有什么贿赂官员之类的,都是在料亭里的。另外,料亭的环境也比割烹优雅很多,有些是专门有庭院之类的美景,还有大多实行会员制,也不是你想进就能进的。

上海学习日本料理

  看了以上日本料理的总结,是不是迫不及待要去尝一尝了!


地址:上海市嘉定区华江路726弄3号山特文创苑 A207室  报名电话:13166053116,13166053119

日料培训老师微信
[扫描]招生微信

玉子料理学院:全系列烤肉技术·精致日料寿司刺身烧鸟技术·全课小班化教学·创业指导