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寿司大家都吃过,它有八种款式,你都吃过吗?
发布时间2021-12-20 12:40:22 发布作者:玉子日料培训机构 浏览次数:964

  众所周知日本把菜肴叫做料理,因此日本菜被称为日本料理,一说到日本的饮食不得不说有一样美食——寿司,是日本料理的代表,寿司味道鲜美,接下来我就为大家详细介绍几款寿司款式:

  握寿司

  握寿司在日本料理领域算是相当独特的了,尤其是对食材新鲜度的极致追求,对每一个搭配细节的极尽苛刻。更像是寿司中的奢侈品,全手工,配料严格,工序繁多,最终的曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关。握寿司堪称日本饮食文化的精髓,也被誉为缠绕指尖的艺术,不用任何定型工具,只要用手来造型。

  炙寿司

  视口味在肉类表面淋上各式色拉或酱料,再用火枪烤制半熟,酱料会均匀的分布在寿司表面。吃的时候不需要再蘸着吃。对食材的要求更高了,如果食材不新鲜在炙烧的时候容易产生腥臭味,影响食欲和感官,肉质也会变的松散。

  军舰卷

  军舰卷用两厘米高的饭团,配上三厘米的海苔,绕上一圈,在凹陷处填入食材而成,大小基本以一口一个为标准,军舰卷有两种吃法:一种是请厨师用刷子将酱油涂抹在寿司上,一种是将酱油直接滴在瘦寿司上,不能直接蘸着酱油吃,也不能用醋姜替代刷子涂抹酱油,会被视为不礼貌。


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  箱寿司

  箱寿司又被称为“押寿司”或者“箱押寿司”,主要是在日本关西一带比较流行,据说是寿司的原型。它是在盒子里糅合各种材料制作的寿司艺术品,是在一个木盒子中放入鲷鱼,星鳗,虾等各种各样的材料,经过压紧成形来制作的。

  卷寿司

  卷寿司的主要材料为糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,海苔等,于公元1700年,即江户年间在日本广泛流传,成为一种普通的食品。卷寿司的种类分为:太卷,里卷,细卷,手卷。太卷就是直径比较粗的一种寿司。里卷:反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。细卷:比较细的卷寿司,通常只含有一种配料。手卷:圆锥体状的卷寿司。

  稻禾寿司

  稻禾寿司是一种以入味豆皮12片,厚蛋烧30公克,香菇煮2朵等主料做成的寿司,日本的传统料理,大小以一口为基准。

  散寿司

  散寿司与寿司有所不同,是将寿司饭铺放于容器底部将各种食材放在上层。特点是色彩丰富,主要以生冷海鲜,蔬果为主。适合夏天使用。

  金鱼寿司

  金鱼寿司是用各种海鲜造型成的金鱼寿司料理,唯妙唯俏,形态逼真又美味可口,无任何添加剂。

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  以上就是对寿司的介绍,希望能给大家带来帮助,谢谢浏览。


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