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吃寿司的正确方法
发布时间2021-12-20 12:35:59 发布作者:玉子日料培训机构 浏览次数:969

  吃日本的生鱼寿司时,我们看到有些人用手拿着吃,也有的人用筷子夹着吃,然后再去蘸点酱油,除了上面这些吃寿司时遇到的问题,还有很多常见的问题需要解决,看过以下小编分享的吃寿司的重点,你也能达到寿司的礼仪标准。

  吃寿司的正确方法

  1、用筷子或用手吃寿司都是正确的

  用手吃可轻易掌握拿取的力道,蘸酱油或放入口都更方便,传统的寿司店也大多是用手拿着吃。不过现代为了卫生,不少新派的寿司店都用筷子,但用筷子容易出事,如因太用力把寿司夹散了,或夹寿司蘸酱油时手扭曲着时寿司易跌落。

  2、利用筷子的另一边从公盘夹取寿司

  这相当于使用公筷,避免你的口水沾到其他寿司,同样地,如果是组合寿司,不可用手去拿以免手碰到别人的食物。

  3、不可拿筷子互相磨擦以去木屑

  此动作代表你对店家提供的餐具不满,而且一般的寿司店都不会提供需要去木屑才可使用的筷子。

  4、山葵不可拌酱油

  山葵有抑制微生物生长的作用,因此应把山葵放于易滋生细菌的生鱼片上,然后才蘸酱油。在高级寿司店,师傅会把山葵放于饭和生鱼片之间,并在鱼片上涂酱油,然后你就可以即时入口。另外,山葵不是芥末,两者气味味道相似,但属于完全不同的两种东西。

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  5、姜片不要放于寿司上

  嫩姜片的作用是利用其强劲辣味清洁流于味蕾上的清爽酸甜口味,以便好好感受下一道寿司的味道,因此不要把姜片放于寿司上。

  6、不可用饭的那一面蘸酱油

  酱油是让生鱼片提味用的,饭本身因为已经是调好味道的醋饭,因此用饭蘸酱油完全是多此一举。而且饭吸收酱油后容易散开,而在酱油碟或桌面留下饭粒是很不雅的行为。

  另外要注意的是,并不是每一道寿司都需要蘸酱油,本身已带酱汁或经过烧烤处理味道变浓的都是可以直接吃的,如鳗鱼寿司。如果实在不知道要不要蘸酱油,可以问师傅或侍应生。

  7、反转生鱼片朝下再入口

  这样的吃法可以让舌头先感受生鱼片的鲜味,如果相反的话就只会不断感受到醋饭,然后才吃到生鱼片,就成了本末倒置。其实这也是蘸酱油时生鱼片的方向,蘸酱油和入口的动作即可一气呵成。

  8、寿司不可咬一口再放回去

  寿司一般会做到能让你一口吃掉的大小,不会让你咬开分成两半导致饭粒密度改变甚至影响口感,因此不可像吃面包那样一小口一小口地吃,那样做反而显得没水准。

  9、筷子放于酱油碟上代表已吃饱

  筷子放于酱油碟上代表已吃饱;如果还未吃完,筷子要放于筷子座上,不可乱放。

  10、不可把钱直接交给寿司师傅

  寿司师傅的手因为需要不停接触饭和生鱼片,因此要保持绝对的卫生,不可碰触附有大量细菌的钱,因此不可把钱直接交给寿司师傅。

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        以上就是对吃寿司的正确方法介绍,希望能给大家带来帮助,谢谢浏览。


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